乳酪很日常
乳酪是很多地方的日常食品，例如西方、例如云南
意大利披萨提升味道的秘诀是：多加乳酪
法国品红酒的搭配是：乳酪，苹果
在中国一定水平以上的酒店，早餐都有自取的乳酪、且不止一种
全球每年人均100公斤、西方人均300+公斤的乳制品消费中，占比最高的是乳酪，超出牛奶、奶粉、黄油等
乳酪产量、消费量高之外，这和生产工艺、统计方式也有一定关系，一份乳酪是按照十份牛奶折算当量的
2023年10月27日，第35届世界乳酪大奖赛的冠军是产自东道主挪威的蓝纹乳酪。此次大奖赛，共有43个不同国家、4,502种乳酪参赛，东道主挪威有293种乳酪参赛，而最初1988年开始举办时只有以英国为主的大约250种乳酪参赛。
The judges had delectable things to say about Nidelven Blå, a semi-solid, blue mold cheese, made with pasteurized cows’ milk.
评委们对Nidelven bleta津津乐道，这是一种用巴氏杀菌牛奶制成的半固态蓝霉菌奶酪。—— 摘自新闻报道 The 2023 world cheese champion has been revealed
乳酪（奶酪），生物活性肽的最佳来源
牛奶，是人类最好的食品：适合人、营养全、易吸收、功能强，其中的关键是鲜活的牛奶所富含的（乳源性）生物活性肽及其功能组团
活的鲜奶所含的乳源性生物活性肽及其功能组团（生物活性肽结合了钙、维生素、微量元素等的活性组团），种类大约500～3,000种、机理尚不全为人知，在人体内不经过消化、吸收、不参与人体新陈代谢，在消化系统的胃部、小肠、大肠等部分陆续分解，直接担负人体内抗菌、免疫、骨骼、心脏、口腔、消化、情绪、记忆、体重、发育等等功能调节……
含水90%的牛奶之所以补钙、补蛋白质功能强大，不是因为其钙、蛋白质含量，而是因为乳源性生物活性肽及其功能组团所起的作用，乳源性生物活性肽及其功能组团保持活性是前提、基础、机制所在
活的鲜奶进了人体，乳源性生物活性肽及功能组团是真正意义上的活雷锋，无所不在、种类繁多、功能强大、勇挑重担甚至能人所不能！
以牛奶为原料生产的乳制品如牛奶、乳酪、黄油、奶粉、炼乳、奶油、冰激凌等，乳酪是人体获得乳源性生物活性肽及其功能组团的最佳来源，尤其在中国，喝奶易患癌症的环境下！
牛奶是人类最好的食品，中国牛奶易致癌，居然都是真的，怎么办？
所有喝常温奶（保质期半年、常温存储、平顶盒包装）的，全部全部全部应该替换成吃乳酪（奶酪）、不用多吃、一点点，只会更便宜、结果好无数
生物活性肽，不需要神秘化
活的生物、熟的食品，都有大量的、各式各样的生物活性肽！
我们身体里、我们周边野生或驯养的动物植物，超市、冰箱的食物中，到处都有生物活性肽：哪里有蛋白质、哪里就有生物活性肽！
生物活性肽，需要专业化
特定的肽、有特定作用和功效；
特定的肽、可以成为特定的药，作用大、无毒性、功能聚焦、无副作用…
研究特定的肽、生产高纯度足够剂量特定的肽、使用特定的肽用于特定的方向，在这些方面生物活性肽需要极其专业的研究，成果更适合做药
全面摄入生物活性肽，鲜奶和乳酪比大部分肽产品更好
生物活性肽对人体作用巨大，民众日常生活中作为食源性的生物活性肽，如果没有确保质量的选择，那么最好的来源就是乳制品，特别是乳酪：
- 价值、作用、功能，重要而强大
- 容易获得
- 经济上容易承受
- 作为食品、作为保健品均可，药食同源的典型
- 没有任何坏处、真正可以放心做选择
总之，成本不高、好处多多、健康满满